LVTN-8965_中国和越南的春节，元宵节，清明节和中秋节文化对比

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT
KHOA NGOẠI NGỮ
*************

BÁO CÁO TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI：
SO SÁNH VĂN HÓA CỦA TẾT NGUYÊN ĐÁN, TẾT
NGUYÊN TIÊU, TẾT THANH MINH, TẾT TRUNG THU
GIỮA VIỆT NAM VÀ TRUNG QUỐC

Tên sinh viên ：Nguyễn Thị Hải Âu
MSSV ：1722202040012
Lớp ：D17TQ01
Ngành ：Ngôn ngữ Trung Quốc
Giảng viên hướng dẫn ：Th.S Đào Thị Hà

Bình Dương, ngày 28 tháng 11 năm 2020

土龙木大学
外语系汉语专业
*************

毕业论文

论文题目：
中国和越南的春节，元宵节，清明节和中秋节文化对比

学生姓名 ：阮氏海鸥
学号 ：1722202040012
班级 ：D17TQ01
专业 ：现代汉语
指导老师姓名 ：陶氏荷硕士

平阳省, 2020 年11 月28 日

阮氏海鸥 &1722202040012
i

摘要
”Đi đâu mặc kệ đi đâu
Những ngày lễ tết phải mau về nhà!”

“越南谚语”
通过这句谚语，我们可以看到，对越南人来说，节日就是非常重要的。在这些节日里，
无论你在哪里或在做什么，都要回家乡，跟家人一起吃饭，团聚和崇拜祖先。但是这几天，
社会越来越发展，物质需求也越来越高，因此在农村地区的年轻人不得不离开家乡出国或者
去别的地方工作为赚更多的收入。以前，每个在一年内都要努力工作的人，很辛苦所以到了
节日就回家，休息一段时间然后会继续工作，这样也就是越南民族的传统习俗之一。但是直
到今天，这些美传统习俗几乎没有了，在节日内年轻人与其选择与父母回家就选择跟朋友们
一起旅行，聚会或者由于不满回家的条件。因此，节日的文化逐渐被遗忘，年轻人对节日的
观念也逐渐变化。并且，有一些人虽然在越南出生，但从小时候就在国外生活和学习，因此
对他们来说在越南节日的文化就还没多了解。另外，越南也是被中国影响比较大的国家之一。
因此，为了更好地了解节日的文化以及两国文化之间的相似性，我选择主题“越南和中国的
春节，元宵节，清明节 和中秋节文化对比”。也有很多人研究和对比了这个主题，但这个主
题主要是为了比较两国之间的节日文化。
本文除了前言和结论以外，也可以把研究内容分成个二部分。绪论部分说明本文研究的
选题缘由与意义、对比目的、对比方法的过程。第一章主要的内容是将中国的春节，元宵节，
清明节 和中秋节文化。在这本文指文化的来历和意思和风俗包括在节日中中国人常用的饭食
活动。第二章主要的内容是将越南的春节，元宵节，清明节 和中秋节文化。在这本文和第一
章也一样，但是指越南人。第二章主要的内容是将越南中国文化的差别，因为两个国家好像
文化也一样但是有一些差别的文化如来历，风俗，一些特征指在中国有但是在越南没有或者
反而。
关键词：传统，活动，饮食，越南文化，中国文化，春节，元宵节，清明节，中秋节。

阮氏海鸥 &1722202040012
ii

Abstract
”Đi đâu mặc kệ đi đâu
Những ngày lễ tết phải mau về nhà!”

“Vietnamese proverb”
Through this proverb, we can see that festivals are very important to the Vietnamese. In these
festivals, no matter where you are or what you are doing, you have to go home, eat with your family,
reunite and worship your ancestors. But these days, the society is developing more and more, and the
material needs are getting higher and higher. Therefore, young people in rural areas have to leave
their hometowns to go abroad or go to other places to work in order to earn more income. In the past,
everyone who had to work hard within a year was very hard, so when the festival came, they would
go home, rest for a period of time and then continue to work. This is one of the traditional customs of
the Vietnamese nation. But to this day, these beautiful and traditional customs are almost gone.
During the festival, young people choose to travel with their friends instead of their parents when
they choose to go home, to have parties or to go home due to dissatisfaction with the conditions.
Therefore, the festival culture is gradually forgotten, and young people’s concept of festivals is
gradually changing. Also, although some people were born in Vietnam, they have lived and studied
abroad since they were young, so they don’t know much about the culture of festivals in Vietnam. In
addition, Vietnam is also one of the countries that is relatively heavily influenced by China.
Therefore, in order to better understand the festival culture and the similarities between the cultures
of the two countries, I chose the theme “Vietnam and China’s Spring Festival, Lantern Festival,
Ching Ming Festival and Mid-Autumn Festival Cultural Comparison”. Many people have studied and
compared this theme, but this theme is mainly for comparing the festival culture between the two
countries.
In addition to the preface and conclusion, this article can also divide the research content into two
parts. The introduction part explains the reason and significance of the topic, the purpose of contrast,
and the process of contrast method. The main content of the first chapter is the Chinese New Year,
Lantern Festival, Qingming Festival and Mid-Autumn Festival culture. In this article, it refers to the
origin, meaning and customs of culture, including meal activities commonly used by Chinese in
festivals. The main content of the second chapter is the culture of the Spring Festival, Lantern

阮氏海鸥 &1722202040012
iii

Festival, Ching Ming Festival and Mid-Autumn Festival in Vietnam. This article is the same as
Chapter 1, but refers to the Vietnamese. The main content of the second chapter is the difference
between Vietnam and Chinese culture, because the two countries seem to have the same culture but
there are some differences in culture, such as origin, customs, and some characteristics that exist in
China but not in Vietnam or instead.
Keywords: Tradition, Activities, Food, Vietnamese Culture, Chinese Culture, Spring Festival,
Lantern Festival, Ching Ming Festival, Mid-Autumn Festival.

目录
摘要 ………………………………………………………….
i
Abstract
………………………………………………………
ii
第一章: 引言
……………………………………………………
1
1.1
选题缘由与意义
……………………………………………….
1
1.2
对比目的
…………………………………………………….
1
1.3
研究方法
…………………………………………………….
1
1.3.1 对比法
………………………………………………………
2
1.3.2 结合法
………………………………………………………
2
第二章: 中国的春节，元宵节，清明节 和中秋节文化
………………………..
3
2.1
春节 ……………………………………………………….
3
2.1.1 春节的来历和意思
……………………………………………..
3
2.1.2 春节俗
………………………………………………………
3
2.2
元宵节
………………………………………………………
7
2.2.1 元宵节的来历和意思
……………………………………………
7
2.2.2 元宵节俗
…………………………………………………….
7
2.3
清明节
………………………………………………………
8
2.3.1 清明节的来历和意思
……………………………………………
8
2.3.2 清明节俗
…………………………………………………….
9
2.4
中秋节
……………………………………………………..
10
2.4.1 中秋节的来历和意思
…………………………………………..
10
第三章: 越南的春节，元宵节，清明节 和中秋节文化
……………………….
13
3.1
春节 ………………………………………………………
13

3.1.1 春节的来历和意思
…………………………………………….
13
3.1.2 春节俗
……………………………………………………..
13
3.2
元宵节
……………………………………………………..
16
3.2.1 元宵节的来历和意思
…………………………………………..
16
3.2.2 元宵节俗
……………………………………………………
17
3.3
清明节
……………………………………………………..
18
3.3.1 清明节的来历和意思
…………………………………………..
18
3.3.2 清明节俗
……………………………………………………
18
3.4
中秋节
……………………………………………………..
19
3.4.1 中秋节的来历和意思
…………………………………………..
19
3.4.2 中秋节俗
……………………………………………………
20
第四章: 越南和中国的春节，元宵节，清明节 和中秋节文化差别
……………….
22
4.1
相同 ………………………………………………………
22
4.1.1 春节
……………………………………………………….
22
4.1.1 元宵节
……………………………………………………..
22
4.1.2 清明节
……………………………………………………..
22
4.1.3 中秋节
……………………………………………………..
23
4.2
不同 ………………………………………………………
23
4.2.1 春节
……………………………………………………….
23
4.2.2 清明节
……………………………………………………..
23
4.2.3 元宵节
……………………………………………………..
24
4.2.4 中秋节
……………………………………………………..
25
第五章: 结语
…………………………………………………..
27

参考文献
………………………………………………………
29
致谢 …………………………………………………………
30

阮氏海鸥 &
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1
第一章: 引言
1.1 选题缘由与意义
越南是跟中国搭界的国家之一，众所周知中国与越南之间的传统友谊源远流长。多年来，
两国关系稳中有进，合作成果越来越好，影响文化和边境省份合作走向深入，所以越南语也
对汉语影响很深。中国人来越南也很多，越南对中国人们的需求急剧增长。但是不仅只在越
南被影响，到现汉语在世界范围普遍盛行，所以越来越多的越南人也开始将兴趣投向中文专
业，在 越南已经很多开设语专业或中文二外的大学，比如土龙木大学，胡志明国家大学，河
内国家大学所属外国语大学，岘港外国语大学，等等。
对越南来说节日就是传统源元长得很之一，因为越南跟中国搭界的国家之一，所以对文
化也被影响很深。从来越南文化与湿稻文明息息相关，因此它非常简单，亲密。对中国也一
样，全国传统节日不仅是一种文化特色，而且是我们的祖先建造和保护的宝贵文化之一。春
节，元宵节，清明节和中秋节是两个国家的传统文化之一。在越南或在中国都很重要。每个
节日就有每个差别的特征。但是还有一些特征都一样就是在这些节日中全家就团圆，一起吃
饭，聊天，分享一年过怎么样的情况，纪念自己的祖先。但是现在人们好像忘记了节日的价
值和意义。所以从而提高自己的汉语表达能力，希望我的研究成果能够为人们喜欢或者能更
多地了解传统国家节日的价值的越南中国文化提供一份参考资料。
1.2 对比目的
世界始终存在并在不断变化，并根据不停循环的规律发展。人生就是这个动荡世界中的
因素之一。人不仅在身体力量方面具备充分的装备，而且在生活中也存在着极其丰富的精神
生活。此外，传统节日文化也是人类生活变得更加丰富多彩的重要方面。对我们来说，传统
的度假文化自远古时代就已存在并一直保存到今天。但是随着时间的流逝，人们日趋发展，
现代化，产业发展，因此传统的节日文化逐渐发生变化，不再具有自己的特征和适当的色彩。
与祖先一起离开了我们。因此，保存，保护和促进民族文化美是每一代越南后代的重要的最
低目标。此外，它是要使这些美女在S 形边界之外发展，使世界能够欣赏其民族根源之美。
1.3 研究方法
本论文采取了一下研究方法：

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2
1.3.1 对比法
这就是本论文的主要研究方法是对比方法。文化之间在原则上是可以进行对比的。那么，
只有通过对中国与越南文化对应表达形式进行比较，可以显示出中国的文化与越南语的文化
之间的相同点和不同点。然后，针对中国文化和越南文化两种文化在来历及风俗，两个方面
进行对比，希望能找出来对这两种文化差异的认识。
1.3.2 结合法
 研究发现揭示了中国和越南传统节日假期的主要特征
 在传统的元旦插图上综合以前的研究结果，然后选择并提供自己的解决方案。
 研究每个国家的传统节日。 比较越南和中国两国之间的异同后，创建了完整的论文。

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3
第二章: 中国的春节，元宵节，清明节 和中秋节文化
2.1 春节
2.1.1 春节的来历和意思
春节，春节有历史很久了，也是中国传统的年节之一。对中国来说，春节就很重要。开
始从农历的正月初一到正月初七就结束，然后人们就会上班或上课。但是有些地方到正月10
号。俗称新春、新年、新岁、岁旦、年禧、大年等，口头上又称度岁、庆岁、过年、过大年。
由上古时代岁首祈年祭祀演变而来。万物本乎天、人本乎祖，祈年祭祀、敬天法祖，报本反
始也。春节的起源蕴含着深邃的文化内涵，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。在春
节期间，全国各地均有举行各种庆贺新春活动，带有浓郁的各地域特色，热闹喜庆的气氛洋
溢；这些活动以除旧布新、驱邪攘灾、拜神祭祖、纳福祈年为主要内容，形式丰富多彩，凝
聚着中华传统文化精华。
1
2.1.2 春节俗
2.1.2.1 饮食
 年饭
农历正月初一，春节期间，全国各地家户都要进行贺年活动，其中饮食也很重要。大
概节前十多天，人们就开始准备采购年货，比如凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果
品，每东西都要采买充足。按照中国古代风俗，年节前要先想做好新年米饭，应该放在竹箩
中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，这么叫做“年饭”。另外，新
年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”;必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”;每餐必食
鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”
2

1 陈玉新，2019-09《中国人的传统节日》化学工业出版社

2 老舍，于大武，2014-12《北京的春节》连环画出版社
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4
 除夕食俗
除夕就是农历十二月三十日的晚上。意思是这个晚上，人们都要除旧买新。在除夕中，
虽然工作很忙，在哪里大家就都要回家，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年
饭”。对江南人家来说当吃年夜饭时候，桌上有四冷盆、四热炒，一暧锅，是很特别的。
另外，除夕食俗，对北方来说要吃饺子。守岁时包。子时辞岁时吃，称为“更年交子
(饺子)”。北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足、捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。
如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。除夕夜，对江苏
各地农村家家来说“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在包饺子周围，打印出密密的
石灰印子(元宝形或矢戟形)，这么表示财产首先安需要全保护就是粮食的.除夕“一夜连两
年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做“守岁”。最后儿童向
长辈祝新年，长辈给儿童发“压岁钱。有些地方作长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置
于小孩睡了床头枕畔，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时，获得新春的欢乐。
3
 饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受到老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的
俗语。在春节中，饺子更成为一种不能缺少的菜。
大约到了唐代，提出来放在盘子里单独吃，然后饺子已经变得和现在的饺子一样。
到了清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子
名称的增很多，说明很流行的地域在不断扩大。对民间春节来说吃饺子的习俗在明清时已有
相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12 点以前包好，到半夜子就吃，这时正是农历正月初一
的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”
和“吉祥如意”的意思。 过年吃饺子有很多传说，但是最有名得传说就是民间还流传吃饺
子的民俗语与女娲造人有关。在春节中，大家都吃饺子因为他们认为吃饺子就会招财进宝，
另外因为饺子是圆形得样子，在里面还有馅儿所以饺子便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，
希望吃饺子给人们带来运气的新年。
4

3 陈玉新，2019-09《中国人的传统节日》化学工业出版社

4 https://www.chinaqw.com/hwjy/hjwhzg/200811/05/136565.shtml
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5
 年糕春节
在春节中在中国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，
意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。汉朝
人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”的多种称呼。即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，
然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。年糕的方法也很简单。其制作方法是，将
糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起
蒸熟即成。这种 糯米糕点颇具中原特色。另外，年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南
的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首选择。年糕也有各种各样比如北方的白糕，
塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。北方年糕有蒸、炸两种，均为
甜味;南方年糕除了蒸、炸以外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。人们来说最早年糕是
为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁
为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，
籍以祈岁谂。”
5
2.1.2.2 活动
 扫尘
年前忙年主要是以除旧布新为活动主题，扫尘是年前除旧布新习俗之一。民谚称“腊
月二十四，掸尘扫房子”。年末廿三/廿四便正式地开始做迎接过年的准备。扫尘就是年终大
扫除，北方称“扫房”，南方称“扫屋”。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各
种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜
喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义。扫尘的用
意是要把一切“穷运”、“晦气” 统统扫出门，以祈来年清吉；这一习俗寄托着人们辟邪除
灾、辞旧迎新、迎祥纳福的祈求与愿望。
 忙年
年末廿三或廿四日，在民间称为“小年”，从小年起人们便开始“忙年”了。小年并
非专指一个日子，由于各地风俗，被称为“小年”的日子也不尽相同。小年期间主要的民俗
活动有扫尘、祭灶等。在清朝之前，民间传统的小年祭灶日是腊月二十四。从清朝中后期开

5王文章,主编2010《中国传统节日》中央编译出版社
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6
始，帝王家就于腊月二十三举行祭天大典，为了“节省开支”，顺便把灶王爷也给拜了，因
此北方地区民间百姓相效仿，多在腊月二十三过小年。南方大部分地区，仍然保持着腊月二
十四过小年的老传统
6
 祭灶神
农历十二月廿三或廿四日祭灶，是日入夜后要把灶台刷干净，把旧的灶君取下烧掉，
至除夕日早晨把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，烧香、点烛、
放纸炮等，。祭灶这一民俗活动可追溯到先秦时期，但在最开始的时候祭灶的日子并不是在
小年日。郑玄注《礼记·记法》说：“（灶神）居人间，司察小过，作谴告者也。”传说从
腊月二十三，一直到除夕，这几天都是灶神回宫的日子。除夕当天，则要重新请灶神下降，
百姓都会先贴上灶王爷的神像然后再开始准备除夕的年夜饭。据我国晋代名人周处所作的地
方风物志《风土记》记载：“腊月二十四日夜，祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一
日祀之。”
地方习俗：江苏苏州乡贤宋朝诗人范成大有《祭灶词》传世，生动描写了宋时苏州人
家送灶的习俗，其诗曰：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事，云车风马少留恋，家有杯盘
丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子争斗
君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分。”据老苏
州人回忆，送灶最重要的除了“糖元宝”外，还有另外一些供品，如灶神纸马、灶帘、灶锭
等。
7
 拜神祭祖
除夕祭祖是过年重要习俗之一，中华民族自古就有慎终追远的传统，过节总不会忘记
祭拜祖先，报祭祖先的恩德。除夕，人们会摆上菜肴、倒上美酒，举行隆重的祭祀仪式，以
此表达对先人的怀念并祈求祖先的庇佑，这一传统习俗代代相传。祭祀祖先，不仅涵盖了中
国所有的古老传统节日，也是中国民俗节日永远的主题。
祭祖的形式各有不同，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈
列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣
鼎食之意。

6 http://baijiahao.baidu.com/s?id

阮氏海鸥 &
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 守岁
除夕守岁是年俗活动之一，有悠久的历史。守岁的民俗主要表现为所有房子都要燃岁
火，大家都欢聚一起，并也守“岁火”不让熄灭，等着把旧年迎接的时刻，迎接新岁到来。
除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，象征着把一切
邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意
 压岁钱
压岁钱是特别新年的俗之一。年晚饭以后，长辈要用已准备好的压岁钱发给童儿。然
后这些童儿会和长辈说新年的句祝，比如“新年快乐，一辈平安”，等等。一般来说，给童
儿压岁钱因为人们认为晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。另外，压岁钱在民俗文化
中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪。因为人们认为小孩容易受鬼祟
的侵害，所以用压岁钱压祟驱邪。
2.2 元宵节
2.2.1 元宵节的来历和意思
元宵节还是上元节都一样的，另外还又称小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日。
元宵节是中国春节年俗之一的最重要节令。元宵节的形成有一个较长的过程，根源于民间开
灯祈福古俗。据一般的资料与民俗传说，正月十五在西汉已经受到重视，不过正月十五元宵
节真正作为全国民俗节日是在汉魏之后。正月十五燃灯习俗的兴起也与佛教东传有关，唐朝
时佛教大兴，仕官百姓普遍在正月十五这一天“燃灯供佛”，佛家灯火于是遍布民间，从唐
代起，元宵张灯即成为法定之事。
8
2.2.2 元宵节俗
2.2.2.1 饮食
 元宵
是一种中国传统节令食品，通常由糯米製成的，包有餡料，甜的如芝麻、紅豆、花生
等，鹹的有鮮肉等。 北方人依照习俗通常在农历正月十五元宵节和新年烹制食用，吃元宵象

8 王文章,主编2010《中国传统节日》中央编译出版社
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8
征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。 曾有多种名称，如麵繭、粉果、
元宝、汤饼、圆不落角等。
9
 其他饮食
元宵节还是“汤圆”的，在元宵节中，人们常使用的菜包括白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、
黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油
炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中”滚”成的，或煮熟或油
炸，热热火火，团团圆圆。
2.2.2.2 活动
 赏花灯
农历正月十五是“元宵节”，此节日民间有挂灯、打灯、观灯灯习俗，故也称灯节。
闹花灯是元宵节传统节日习俗，始于西汉，兴盛于隋唐。隋唐以后，历代灯火之风盛行，并
沿袭传于后世。而正月十五，又是一年一度的闹花灯放烟火的高潮
 猜灯谜
猜灯谜又称打灯谜，是中国独有的富有民族风格的一种汉族民俗文娱活动形式 [1] ，
是从古代就开始流传的元宵节特色活动。每逢农历正月十五，汉族民间都要挂起彩灯，燃放
焰火，后来有好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智
慧又迎合节日气氛，所以响应的人众多，而后猜谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目。灯谜增
添节日气氛，展现了古代汉族劳动人民的聪明才智和对美好生活的向往。
2.3 清明节
2.3.1 清明节的来历和意思
清明节上长期形成的风俗，礼节习惯的的，也就是中国的最大风俗之一。清明节开始就
4 月4 日或者5 日然后结束是4 月20 日或者21 日。提起清明节人们就想到扫墓。那时候，人
们在全国上都到了扫墓地祭奠，培土和打扫，工作的主要就是返修一些座祖先的坟。另外指
在祖先碑墓前举行纪念多动。在清明节那天，人们拿着铁锹和头使坟墓丰满，清除杂草和野
生树木以覆盖坟墓，并防止蛇和老鼠等野生动物 洞穴，巢穴，按照他们的想法，可能会侵犯
死者的灵魂。然后，人们会烧香，燃放冥器或者用一些花放在祖先的坟墓。在墓地里，清明
节的时候就成为繁密和热闹。老人在祖先的坟墓拜祷，还有童儿就也跟父母去扫墓，，首先

9 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%83%E5%AE%B5
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9
要逐渐了解祖先的坟墓，其次就是通过参观坟墓的习俗来训练他们尊重祖先。在清明节中也
是机会在外面给年经工作的人就回家跟家庭团圆。除了经过精心照顾和照顾的坟墓外，还有
被遗弃的坟墓，没有游客。坟墓参观者常常还给这些坟墓烧香。所以清明节不仅是为坟墓举
行的，而且是作为家庭纽带的。
10
2.3.2 清明节俗
2.3.2.1 饮食
 青团子
清明时节，在江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子就是用一种有名叫“浆麦草”
的野生植物捣烂然后挤压出汁，接着就用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开
始制作团子。人们以细腻的糖豆沙为青团子的馅心，在做馅心的过程人们常常放加一小块糖
猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这么
就完成了。
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 艾粄
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必
备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草
的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用
煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团
里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20 分钟后即可出炉。
 鸡蛋
民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时
代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。
清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。
画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

 朴籽粿

10 丛超，2013-12《清明节》吉林出版集团有限责任公司

11张建华，2011-18.《中华传统节日清明节 》东北师范大学出版社
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制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，
最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。
蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚
甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
2.3.2.2 活动
 扫墓
在清明节那天，人们拿着铁锹和头使坟墓丰满，清除杂草和野生树木以覆盖坟墓，并
防止蛇和老鼠等野生动物 洞穴，巢穴，按照他们的想法，可能会侵犯死者的灵魂。然后，人
们会烧香，燃放冥器或者用一些花放在祖先的坟墓。在墓地里，清明节的时候就成为繁密和
热闹。老人在祖先的坟墓拜祷，还有童儿就也跟父母去扫墓，，首先要逐渐了解祖先的坟墓，
其次就是通过参观坟墓的习俗来训练他们尊重祖先。在清明节中也是机会在外面给年经工作
的人就回家跟家庭团圆。除了经过精心照顾和照顾的坟墓外，还有被遗弃的坟墓，没有游客。
坟墓参观者常常还给这些坟墓烧香。
2.4 中秋节
2.4.1 中秋节的来历和意思
除了中秋节以外就又称是又称月夕、秋节、仲秋节、拜月节、团圆节等。通常指农历每
年8 月望日就开始，也有悠久的源来。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。
从太古的时候，人们常以中秋节为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰
富多彩、弥足珍贵的文化遗产。另外，中秋节还具有民间习俗，例如拜月，看月，吃月饼，
打灯笼，拜日，喝酒拜月……流传了很久。中秋节不仅家庭团员，但是中秋节也是叫童儿的
节日。童儿们很期望着这一天，因为在这天老人送给童儿中秋节玩具，通常是灯笼，星灯，
鲤鱼灯，等等。另外，还有联欢晚会，吃月饼，在秋高气爽下，跟大家一起观星灯，赏月。
人们纷纷涌上街头看文艺表演，舞龙，舞狮子，玩花灯。中秋节不仅在中国举行，而且还是
东亚和东南亚国家（例如中国，越南，日本，韩国，台湾，新加坡）的节日，这一天也是节
日。 台湾，朝鲜和韩国的国家。
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12 李科,著2011《中国民间传统节日》巴蜀书社
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2.4.1.1 饮食
 吃月饼
吃月饼已经是中国各地过中秋节的必备习俗了，中秋节这一天人们都要吃月饼以示
“团圆”。月饼，又叫月团、丰收饼、宫饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。月饼
最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象
征。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
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 栗子
板栗，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的作用，最适合
秋天食用。老龄体弱者或糖尿病患者也可以适量品尝
 南瓜饼
“八月半吃南瓜”是江南地区贫穷人家流传的风俗，在中秋节这天，江南家家户户会
吃老南瓜烧糯米饭。传说很久以前，在南山脚下有一名孝女黄花，因家境穷苦，父母卧病在
床，八月十五那天，黄花在南山草丛中，发现两只扁圆形野瓜，她的父母吃了之后病体痊愈。
黄花将种籽种在地里，第二年长出许多圆圆的瓜来，因为是从南山采来的，就叫南瓜。
2.4.1.2 活动
 拜月
祭月，在中国是很久的习俗，实际上是古代人对“月神”的一种崇拜活动。夕月，即
拜祭月神。以前，在中国广东部分地区，人们都有在中秋晚上就拜祭月神（拜月娘、拜月光）
的习俗。拜月，人们设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品。在月下，
将“月神”牌位放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，祈求福佑。祭月赏
月，表达了人们的美好祝愿。
 灯会
灯会就是把灯放到河里。这是每个人特别是女孩和儿童都期待的有意义的活动之一。
闪闪发光的花灯漂浮在用油纸制成的河中，油纸设计成莲花或船的形状，中间点燃蜡烛。 船
漂浮着许多精神上的愿望，每个人都希望自己的灯飞走，以使他们的愿望成真。

13 景俊美2015《中国传统节日当代精神价值研究 》中国文联出版社
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 观月
在中秋节期间，古代中国人有看月亮的习惯。中国的历史记录也提到了很多，他们经
常在满月的夜晚举行祭月的仪式。从楚国时期开始，每逢满月，人们都会举行登月仪式并欢
迎冬天。在仪式桌上，人们设置了许多东西：月饼，西瓜，苹果，李子，葡萄……其中，月
饼和西瓜是两个必不可少的东西。西瓜也必须修剪成莲花形。
到唐朝时代，在团圆之夜奖励和玩耍的月亮已经流行起来。进入宋代以后，这种习俗
发展了很多。明清时期以后，看月亮的习俗保持不变，在许多地方，燃烧香火祈祷，建造中
秋树，点亮塔灯，放开天窗灯，在月光下行走，跳舞狮子的习俗。
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 对联
在公共场所的中秋佳节，人们会挂很多灯笼，人们聚集在一起，解决灯笼上的难题。
对于年轻男女来说，这是一项非常受欢迎的活动，该游戏已经引起了无数的爱情轶事。 因此，
在中秋之夜解决难题成为表达爱心的一种方法。

14 景俊美2015《中国传统节日当代精神价值研究 》中国文联出版社
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第三章: 越南的春节，元宵节，清明节 和中秋节文化
3.1 春节
3.1.1 春节的来历和意思
越南的春节又称是Tet，有悠久的源来。Tet 也是越南人最重要的节日之一。自古以来，
Tet 就是新年的第一天。因此，Tet 通常是从初一到初七天就结束。Tet 的概念越南人认为，
在Tet 上，从异物到人们的心灵，所有事物都必须是新的且与众不同的，因此在Tet 举行前
十天左右，他们经常在房屋上粉刷。他们还忙着购物，并在这种情况下修理新衣服。在Tet
的时候，他们避免愤怒和争论。 Tet 是人们纠正仇恨的机会，去晦气，扫家也是挽回错误的
机会。每个人都互相拜访，并希望彼此有意义的话。在Tet 里，孩子们还将获得带有深红色
信封的幸运钱，里面装有一些钱供他们在Tet 上消费。越南北部，中部和南部的Tet 也有不
同之处。
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3.1.2 春节俗
3.1.2.1 饮食
除了红色的对联以为，杏花和桃花一路盛开外，万寿，万寿，洋葱瓜等菜肴的Tet 美食
也具有多元，丰富和烙印的文化特色。
 录粽子
对民俗的概念来说, 天空是圆的, 地是放的. 所以录粽子是放的就象征地。录粽子的
外面包装是香蕉叶，里面是糯米饭。录粽子的馅儿是绿，洋葱和猪肉。Tet 的时候，越南家庭
常常自己做录粽子。录粽子不仅是Tet 的菜，而且是中国民间的传统菜。一年以后，人们都
回家一起做录粽子，然后聊聊天天。
 东 坡 肉
只是闻到炖锅里放的肉和蒸热的饭碗一起散发出的诱人香气和脂肪味，便是隔壁的春
节。肉和蛋的味道浓郁，可以征服许多人的口感。 家庭主妇必须知道如何选择美味的肉，调
味以调味，以使炖肉丰富并呈金棕色。

15 多作者《Tìm Hiểu Phong Tục Tết Cổ Truyền Trong Văn Hóa Người Việt》同奈出版社
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 酸菜
越南Tet 的记忆中，连同录粽子有绿色的，对联有红色的，旗竿，爆竹，腊梅，在越
南Tet 的团圆饭就总是不得不有酸菜的香味。因为在酸菜里有又酸，又辣的味道所以每次吃
的时候，人们就再好吃的吃多了也不伤。酸菜在每个地方也有每个特征不一样的。
 白斩鸡
对越南来说，白斩鸡对人们就很熟悉。因为在婚礼，大庆，订婚，等等的酒席。所以
在Tet 里白斩鸡也不能乏的菜。用水煮鸡肉以后，就是色泽清新，鸡肉鲜嫩。形状美观，皮
黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打
花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
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 糖果盘
除了新年饭盘中的菜肴外，在春节假期期间，还提供小吃，欢迎客人参观房子。 最
有特色的是Tet 果酱托盘，或更短的果酱托盘，这是一种由水果制成的甜味菜肴，果酱中的
糖不仅充当甜味剂，还有助于保存果酱。 某些类型的水果常被用作果酱，以创建多样而丰富
的Tet 假日果酱拼盘，例如椰子果酱，莲子，南瓜，生姜，胡萝卜，柚子皮，橙皮，金橘
（金橘）…
 五果盘
在Tet 里不得不又五彩果盘。因为对越南人来说，出席崇拜的时候要有五彩果盘，这
个包括芒果，椰子，木瓜，番荔枝。这五种水果被叫五彩果盘因为人们认为以五种水果的同
音为表示运会的意义。番荔枝就是拜恳的的意义，椰子和木瓜就是正好，恰好的意义，芒果
就是日用，花钱的意义。也就是拜恳新年的时候，全国各地均有举行各种庆贺新春活动，带
有浓郁的各地域特色，热闹喜庆的气氛洋溢；这些活动以除旧布新、驱邪攘灾、拜神祭祖、
纳福祈年为主要内容，形式丰富多彩。
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3.1.2.2 活动
春节民俗的活动有助于创造民族文化之美，保存和发挥越南人民的传统价值。 从以前
到现在，每年春天Tet 的时侯，人们都会兴奋、，分享接受极其有趣的民间游戏的气氛。春

16 多作者《Tìm Hiểu Phong Tục Tết Cổ Truyền Trong Văn Hóa Người Việt》同奈出版社
17 https://vi.wikipedia.org/wiki/Tet_Nguyendan_ mam_nguqua
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节假期的大多数民间游戏都带来欢乐的色彩，使人们充满光彩，迎接充满生机的新年。此外，
民间运动会帮助人们缓解旧时的许多困难和疲劳，迎接新年快乐。
 祭灶神
灶神是一位在家里管辖活动的神，他也就是一位决定在家里的所有运气，厄运和幸福
的神。另外他还赶走魔鬼，保持家住的家庭平安。所以，祭灶神的习俗具有祈求饱满与繁荣
的意思，然后又有敬拜专门管理厨房的“厨神”的意思。
越南人认为灶神将上天堂，并告诉玉皇过去一年发生在地球上的事件。鲤鱼是灶神飞
向天空的工具。因此，越南人民非常热情崇拜灶神，希望能把最好的事情告诉玉皇，而不幸
或不幸的事情将被轻率地报道。也许是因为远古时代的文化和习惯而传下来的。
每年农历12 月22 日晚上都要举行将灶神带到天堂的告别仪式，因为在12 月23 日开
始时，灶神已经敬拜了上帝。恐怕灶神将不会收到业主的真诚报价。仪式结束后，燃烧香火
并祈祷，等待香火死去，点燃另一周的香火，然后将香根草奉献给池塘，湖泊，河流，溪
流……将鲤鱼释放出来，释放出鱼来将灶神带到朝拜中神。
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 春节装饰
春节装饰成为新年俗之一的最重要节令。在Tet 以前，先人们就会以大扫除为除旧布
新，因为这一习俗寄托着人们辟邪除灾、辞旧迎新、迎祥纳福的祈求与愿。其次是Tet 的购
物，人们会去市场买东西，腊梅，报春花，水果，糖果盘，金桔，西瓜子，糖藕，花生糖，
等等。要买花因为春节到了，春天来了，这也是鲜花盛开，生命绽放和美化之际。 在国家传
统的Tet 假期中，花是必不可少的东西，因此说越南人民仍然用鲜花庆祝Tet 并不过分“夸
张”。 在春天天地间和谐的气氛中，花朵似乎赋予人们新的生命力和春天最美丽的事物。
春节有很多花。另外，人们还有祭祖宗的大扫除，因为祭坛的大扫除是子孙后代向祖先表示
爱意和缅怀的一种方式，因此，Tet 每年都会来，人们首先关注。 祖先崇拜是越南人民的道
义责任，它表示需要在家庭环境中展现他们的感情和血统信仰。
 除夕
按照传统，农历除夕是将旧年改换为新年的时候，这是天地和谐的重要时刻，阴阳融
合一切，焕发新的生命。在这种情况下，许多西方和东方国家经常举行烟火庆典或其他节日，

18 多作者《Tìm Hiểu Phong Tục Tết Cổ Truyền Trong Văn Hóa Người Việt》同奈出版社
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以结束旧年（年终）并在新月的1 月0:00 点庆祝新年。 新年1，对于农历新年，除夕是第
30 个新年之夜的神圣时刻，此时季节变为春天，正式开始新的一年
此外，驱魔之夜也被称为三十夜，午夜之前的时间段，除夕和旧年。 死亡之夜是一
年中家庭团聚的最神圣的时刻，准备迎接新的一年，美好的事物将迎接新的一年，并迎接旧
的一年。
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 压岁钱
压岁钱是东亚和越南农历新年期间庆祝孩子年龄的成年人的习俗，这是将钱放
在一个装饰有鲜艳朱红色的小信封中的做法，然后送给孩子。收到压岁钱孩子应该。
恭敬，不要忘了向我们的祖父母，父母或给我们幸运红包的人们致以最深切的感谢。
他们都希望这些孩子真正学习，越来越好的。所以我们要努力学习，听话服从父母，
老师，以免背叛那些幸运钱的心。压岁钱是我们需要保留的传统美。
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3.2 元宵节
3.2.1 元宵节的来历和意思
元宵节对越南人是一年中最重要的节日。根据农历元宵节就开始从正月14 日
（望日的前一天）的整天15（望日）到15 点的午夜（望日的晚上）的满月节。
胡志明市第5 区的中国人农历新年节，在行会和家庭中有各种节日，特色活动和
丰富活动。 自2020 年以来，越南文化体育部已将其列入国家非物质文化遗产名录-体
育和旅游业。民间有句俗语：“除夕到第一区，元宵节到第五区” 。
此外，在某些城市，II. 元宵节还是花灯都一样。 比如说会安市，顺化市。因
此，每年农历新年在香水河（顺化市）或会安河（会安市）上，五颜六色的鲜花盛开。

19 https://vi.wikipedia.org/wiki/Tet_Nguyen dan#Giao_thua
20 https://vi.wikipedia.org/wiki/Tet_Nguyen_dan_mung_tuoi
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3.2.2 元宵节俗
3.2.2.1 饮食
 汤圆
是起源于中国的蛋糕。 用糯米粉制成的汤圆，装满青豆或黑芝麻。 在外面，撒上黑
芝麻，在热姜水中煮，撒上一些椰子丝。 中国人的汤圆有馅儿得很多种
这道菜适合冬天的寒冷气候，是清明节的特色菜，经常搭配虱子和大赦。
这道菜是在中国人的足迹下通过北部省份传入越南的。 修改以适合每个地区的美食。
3.2.2.2 活动
 祭拜
在14 日或满月日，人们涌向佛教寺庙，祈求全年的和平，健康，幸福…… 越南人除
了来庙宇外，还非常重视家庭崇拜。
农历新年假期，家庭通常购买两种仪式：1 /拜佛，拜神和2 /中午拜祖。 献佛是纯
净的素食仪式，带有烛光的花香。
农历年初一，越南人民必须在仪式上放上水漂送给祖先，神灵和佛陀的蛋糕，因为这
是可以追溯到远古的传统。 尽管现在农历新年期间用来冲茶的茶具颜色有所变化，但旧春节
假期的传统口味仍然保持不变。
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 其他活动
仪式，游行，传统戏剧表演，舞龙舞，木偶表演，书法，音乐表演（潮州Dai 拉，福
建音乐节），烧香环，粘纸 安全，压岁钱
另外，在农历新年期间，放花也是一种仪式和游戏，人们在放花的时候一起许愿，向遥
远的地方祈祷以进行表演。

21 https://vi.wikipedia.org/wiki/Sui_din