THU DAU MOT UNIVERSITY
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT
KHOA NGOẠI NGỮ
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ĐỀ TÀI:
NGHIÊN CỨU HÌNH ẢNH ĐÔI ĐŨA TRONG CUỘC SỐNG
HÀNG NGÀY CỦA NGƯỜI TRUNG QUỐC
Sinh viên thực hiện
: Nguyễn Thị Diễm
Lớp
: D17TQ01
Mã số sinh viên : 1722202040023
Ngành
: Ngôn Ngữ Trung Quốc
Giáo viên hướng dẫn : TS. Mai Thu Hoài
Bình Dương, tháng 12/2020
BÁO CÁO TỐT NGHIỆP
THU DAU MOT UNIVERSITY
土龙木大学
外语系汉语专业
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毕业报告
论文题目：
中国日常生活中的筷子形象研究
学生姓名
: 阮氏艳
班级
: D17TQ01
学号
: 1722202040023
专业
: 现代汉语
指导老师姓名
: 梅秋怀博士
平阳省, 2020 年12 月
目录
搞要 ………………………………………………………………………………………………………………………………. i
ABSTRACT …………………………………………………………………………………………………………………. ii
前言 ………………………………………………………………………………………………………………………………. 1
1.
选题理由 ………………………………………………………………………………………………………….. 1
2.
研究目的 ………………………………………………………………………………………………………….. 1
3.
研究现状 ………………………………………………………………………………………………………….. 1
4.
研究对象及范围 ……………………………………………………………………………………………….. 2
5.
研究方法 ………………………………………………………………………………………………………….. 2
6.
研究任务 ………………………………………………………………………………………………………….. 2
7.
语料来源 ………………………………………………………………………………………………………….. 2
第一章：筷子的总体介绍 ………………………………………………………………………………………………. 3
1.1
筷子的概念 ………………………………………………………………………………………………………. 3
1.2
筷子的起源与发展历程 …………………………………………………………………………………….. 3
1.3
筷子的形式与种类 ……………………………………………………………………………………………. 7
第二章：筷子的用法与注意 …………………………………………………………………………………………. 12
2.1
筷子的用法 …………………………………………………………………………………………………….. 13
2.2
筷子使用的注意事项 ………………………………………………………………………………………. 13
第三章：筷子文化习俗 ………………………………………………………………………………………………… 15
3.1
筷子在婚礼上的文化习俗 ……………………………………………………………………………….. 15
3.2
筷子在饭桌上的文化习俗 ……………………………………………………………………………….. 15
结语 …………………………………………………………………………………………………………………………….. 21
参考文献 ……………………………………………………………………………………………………………………… 22
致谢 …………………………………………………………………………………………………………………………….. 23
i
搞要
今天谈谈我们每日都要接触的东西—筷子.筷子是中餐最主要的进食用具，筷子起源
于中国，后传到朝鲜，韩国，越南和日本等国，并在这些国家被广泛使用至今。在中国，
筷子是一种独特的存在,具有深厚的历史文化。筷子文化作为一种特殊的文化，在中国传统
文化中占有独特的地位。在几千年的文明史中，筷子已渗透到几乎社会生活的所有领域。
本文先介绍中国筷子的起源，形成，使用筷子的方法，再谈中国文化对筷子发展的影响，
和独特的筷子文化,最后介绍中国的筷子礼仪和禁忌。
本文通过筷子的外观，起源与之相关的文化习俗，让我们更了解它这一中国人日常使
用最多最有特色的餐具。
关键词：筷子起源，筷子的传说，筷子使用，筷子的传统文化，风俗礼仪，餐具，注
意。
ii
ABSTRACT
Today we will talk about the object that we all use every day, which is chopsticks.
Chopsticks are the main eating utensils in the meal, it originated in China then spread to North
Korea, Korea, Vietnam and Japan ad it is widely used in these countries until nowadays. In
China, chopsticks are a unique existence with a long historical culture. As a special culture,
Using chopsticks culture occupies a unique position in Chinese traditional culture. In the history
of civilization for thousands of years, the chopsticks have penetrated into almost all spheres of
social life. firstly, this article will introduces the origin , formation of Chinese chopsticks and the
method of using chopsticks. The next is the influence of Chinese culture on the chopsticks
development and the unique culture of chopsticks. Finally, it is introducing and rituals and
taboos for using Chinese chopsticks In this article. Through the appearance of chopsticks, the
origin of the relevant cultural customs , that make us understand better about it – the most
distinctive tableware that the Chinese use every day.
Keywords: Chopsticks origin, traditional culture for using chopsticks , chopstick
legend ,customs and rituals, tableware, note.
1
前言
1. 选题理由
由于长期形成的饮食文化，每个民族，每个地区都将决定它使用餐具的类型。 欧洲
人喜欢用刀叉，而我们亚洲人喜欢用筷子。
常言道，民以食为天。饮食文化是一个民族的重要文化特征，筷子也是中国文化的
典型象征之一，筷子是社会文明的标志,研究中国社会的文明史, 不可不研究筷子文化史，
在日常生活中随处可见的，承载了中国源远流长的传统，离不开我们的生活了。
那么筷子文化起源于什么朝代，由是谁发明的，还有关于筷子的文化习俗，你了解
多少？现在我们一起去了解一下吧!
2. 研究目的
在日常生活中，虽然筷子对我们很熟悉，但是很少人可以透彻得了解它，闻所未闻
的。为了让大家，不仅是本国人而且是外国人对它更多的了解，所以我决定写出来这篇
论文。
3. 研究现状
3.1 中国的研究现状
周婧2011《筷子里的中国文化》读与写教育教学版第10 期，包括4 页。本文从中
国筷子的产生，命名，制作和使用过程入手。让别人理解筷子是中国人日常是用的餐具，
它是最多的最有特色的餐具所体现的中国文化基本特征，民俗习惯，文学，艺术，和饮
食文化等。
谢金勇 姚映佳2009《筷子文化》管理观察第21 期，包括3 页。这本文让我们了解
中国和西方国家再饮食文化和习惯上就有很大差异。从吃饭的 家伙角度来看，中国人
吃饭用筷子而西方人进餐用刀叉。虽然思维是人类共同的，但 在东西方之间不同地理
环境，人文交流环境等条件的制约下东西方社会的思维习惯层次， 角度等却向着不同
的方向相对独立地发展。因为他们各有自己的习惯用刀叉和筷子，这不仅改变了饮食习
惯，而且影响了东西方的生活观念。西方人重视法律制度，任何事情 以法来讲东方人
讲。中国的这种合理力求万事万物合于自然之理，即“合平道体现的是一种人与自然的
和谐 关系，西方的关注点并不在于自然他们关住的是人。
3.2 国内的研究现状
2
儿雪《东亚的筷子文化》的综合。本文讨论了中国，越南，韩国，日本等亚洲不同
国家的筷子文化。还有一些禁忌在使用筷子的时候。从此，我们更了解他们的文化，会
使用真正筷子的用法。
蓉2019《筷子的来源-筷子文化在越南历史上有多重要》。尽管大多数人认为筷子
是在中国发明的，但是根据许多古代文献，筷子在湿稻文明（东南亚）流行之前就被人
们使用。 在北部国家以及黄河流域。这本文首先说明得更明显，筷子什么时候出现与在
哪来源然后说明筷子文化在越南历史上有多重要。在本文中，筷子在槟榔童话中的一个
细节是筷子在越南文化中出现很早的另一个证据，因此，根据许多证据，虽然不能确定
是越南人制造了筷子，但可以说筷子是从湿稻文明发明的，并且与越南文化并存，已有
4000 多年的历史，成为悠久而自豪的文明的象征。
4. 研究对象及范围
本文的研究对象及范围主要是筷子在中国日常生活中。
5. 研究方法
分析综合法，相比法，统计信息，叙述法还有别的其他方法。
6. 研究任务
为了达到上述的研究目的，本文要完成的任务就是：去了解筷子是什么？筷子的由
来，出现的时间，筷子用什么制作？筷子的用法，筷子的功能。在生活中用筷子有哪些
注意，还有筷子的礼仪忌讳。了解环境问题与商务机会而筷子带来。
7. 语料来源
本文的语料来源主要从一些期刊、论文和百度。
3
第一章：筷子的总体介绍
1.1 筷子的概念
筷子是指持放在手指中夹取食物或者其他物品的细棒。主要用作餐具。通常由竹子、
木头、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作，它们具有不同的制形，方形或圆形。
英文是chopstick。
1.2 筷子的起源与发展历程
筷子在中国已有几千年的使用历史，从古代到现代中国人一直使用筷子，不仅因为
它只是一个吃饭的简单工具，而且是因为它身上所传载的文化习俗。
一双简单的筷子是怎么样的文化习俗？因此，我们就先从它的起源说起，因为要了
解它的文化，就必须了解它的历史。
1.2.1 筷子的起源
中国是筷子的鼻祖，是东方文明的象征，也是中华民族智慧的结品。我已经见过很
多文章，每一篇都有数料不太清楚关于筷子的起源。筷子在中国已有几千年的使用历史。
人类的历史就是进化的历史。随着食物和烹饪方法的发展，其饮食用具也在不断发展。
在原始社会中，人们吃饭都是用手抓，但他们会制造了火，烹饪后，吃烫热的食物时就
用木棍来取食，这是筷子的雏形。到了新石器时代，我们的大多数祖先都采用烹饪方法，
主要食物是米饭和豆子，用水煮成粥，副食菜肉加水煮成多汁的羹。食粥用上匕，从羹
中捞取菜肉用餐匙极不方便，而筷子挟取菜叶食之却得非常方便，由此可知，新石器时
代羹为副主流，食羹用匙极不方便，但也无法用手处理浓稀汤，因此筷子已成为最理想
选择的餐具。[
1]
到了原始社会末期，人类已经知道用竹，树枝或者动物骨骼制作筷子。根据史料记
载，最早的筷子出现在三千多年前的石器时代。中国目前发现的最早筷子是河南省安阳
市殷墟出土的铜筷子。《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商
朝末期的国君，可见3000 多年前的中国已经出现象牙筷子了。
筷子最早的称呼是“箸”，著字的繁体写法“筋”丛读音和字形上看出，筷子最原
始的作用是帮助进食，并非必不可少的进餐工具。古代中国人称筷子为“櫡”，后来简
4
化为“箸”；或“挟提炼”。在先秦时叫“挟”或者“英”，秦汉时叫“著”，隋唐时
叫“筋”，宋代叫“筷”。
那么，“著”如何变成“筷子”？是因为“著”与“住”同音，而“住”又是代表
一种停滞的意思，古人十分忌请所以便把“箸”改为“快”。他们以竹子为做筷子的工
具，把快字加个竹字头，这种夹食食物的小木棍儿发明以后，因为进食更大方便，所以
人们纷纷效仿，最后把小木棍儿的数量固定为两根。熟能生巧，古人们使用小木棍儿的
技艺越来越高，直到把两根小木棍儿使得上下翻飞，把它使用得如同自己的十指一样得
灵活，“筷子”就这么流传开来。准确来说，是南宋后才开始有了筷子的叫法。为了它
使用很方便而这种文化工具在世界许多地方都很流行的。
1.2.2 筷子的传说
民间关于筷子的传说也不少，民间传说是劳动人民创作的与一定历史人物，历史事
件，社会习俗有关的故事，特别是有三个不同美丽的传说：
1.2.2.1 姜子牙的传说
这是一个来自四川的传说。根据这一理论，由于姜子牙只会直钩钓鱼，其他的事姜
子牙一件也不会干所以十分穷困，为了嫁给别人所以他的老婆想伤害他。有一天，姜子
牙钓鱼刚回到家，老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉,你快吃吧!”他确实饿了，就
伸手去抓肉，突然窗户外飞来一只鸟，啄了他一口。姜子牙疼得“呀”一声，便把鸟赶
出去。当他第二次拿肉时，鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鸟为什么两次都啄我，难
道这肉不能吃啊？到他第三次抓肉，这时鸟又来啄他。姜子牙就知道这是一只神鸟，于
是他装着赶鸟一直追出门去，直追到一个无人的一高峰。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃
鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下……”
姜子牙回家后听了神鸟的指示，用两根细竹丝夹肉，发现了老婆要给他下毒。于是
从那以后，每天吃饭时他都用两根细竹丝进餐。而四周的邻居也有样学样，纷纷学着用
竹枝吃饭，于是郊仿的人越来越多，这一用筷子吃饭的习惯也就是一代一代传了下来。
[
2]
5
1.2.2.2 妲己的传说
以前，有一个国王是商纣王，他喜怒无常是一个朝令夕改的人。他吃饭的时候常常
批评肉和鱼不新鲜或者骂鸡汤太热，甚至因为脸色苍白而沮丧。结果，许多厨师在这位
战士的威权态度下丧生。妲已也知道他难以侍奉所以每次开一个聚会她都先把食物尝一
尝，为了避免让皇帝发怒。
有一次，妲已选择了一些适合他口味的菜肴，但发现这部分都太热了，可是调换己
来不及，因为纣王已经来了。为了让纣王欢心，妲己将头上的玉簪夹菜喂纣王。这位皇
帝发现妲已拾食物的行为很奇怪，因此他感到非常高兴，从那时以后，因为他便要求妲
已每天都这样做，所以她让工匠制作了两根长簪夹菜来拿食物。这是玉筷子的第一种形
式，以后这种夹菜的方式传到了民间便产生了筷子。[
3]
6
1.2.2.3 大禹治水
相传大禹是在世界上使用筷子的第一人，大禹治水的期间，曾经三过家门而不入，
就连吃饭或睡觉也舍不得耽误一分一秒。有一次，他饿受不了了便架锅煮肉，但是煮完
后肉很烫手无法用手抓食。因为大禹不想浪费治水的时间，他便用两根树枝将汤里面的
肉夹出来吃。这样吃饭即不烫手，也很方便，大禹手下的人便纷纷效仿。这样就逐逐产
生了用筷子吃饭的习俗。[
4]
1.2.3 筷子的发展历程
新石器时代中期：出现匕匙。仰韶文化遗址中，已发现了匕匙。
7
新石器时代晚期：人的智慧发展，生活条件改善，单以匕匙进食己不能适应烹任的
进化，筷子顺乎潮流而出现。
夏代：筷子还处于雏形。
商代代：出现牙骨筷。渐渐形成比虎口长一些，两根长短相同的小棍。商代末期，
纣为满足于君王需要，便下令猎象锯牙而制成象著。
春秋晚期：出现青铜筷。筷子多为上下一般粗细的圆柱体。
两汉：出现竹筷，铜筷。 汉代使用筷子已较为普通。 筷子的形状多为首粗下足略
细的圆形。
三国两晋南北朝：从唐代出土大量的银筷来看，筷筹在魏晋南北朝的阶段有了很大
的发展。根据现在的考古资料，很少出土有三国，晋代和南北朝的筷著，但并不表示这
三四百年著有所减少。
隋代：出现银筷。古名医陈藏器说：“铜器上汗有毒，令人发恶。内疽”。事实证
明，铜氧化就会产生铜腥气，铁氧化銹迹斑斑，都难以进餐，所以铜筷渐渐为银筷所替
代。
唐代：在餐桌上金筷和银筷不断出现。中国封建社会政治经济文化的发展，人民生
活水平较大提高。银箸为达宫贵族及士大夫阶层所宠爱。
宋，辽，金朝代：也有不少筷筹出土，质料多为银制和铜铸。筷子上部有了新突破，
上端改園柱形为六校形，其下端还是细圆柱形，中部出现炫纹。从宋代起，不仅仅只注
意筷子的实用性，而开始向工艺品方向发展。与唐代相比，相对比较短，约在25 公分
左右最短者仅15 公分。根据现在材料看，没超过20 公分以上者。
元代：筷子的外形有新变化，首部呈八角形。还有一些筷子，工匠竟然大胆地镶上
了自己的姓名。
明代：出现四楞筷。筷子的发展特別明显的一点，首方足圆。上部为方形下部为圆
形。明代以前无论是银，铜，竹，木，牙筷等，大多为圆柱体，也有六棱形但四方形极
少，可是明代筷子却以首方足團为特征。[
5]
1.3 筷子的形式与种类
1.3.2 筷子的形式
5]:https://wenku.baidu.com/view/f2e2efb3bbd528ea81c758f5f61fb7360b4c2bb1.html?fr=search-4-income10
8
中国筷子主要是圆柱形，四角柱形。筷子直而长，由相同长度的两根为一双。各种
材料制成，包括金属，牙骨和竹木，等等。颜色也有很大不同，白色，黑色，木色，黄
色，蓝色，紫色等，但是主要的家庭筷子是黑色的。一些儿童使用的筷子在它的身上也
印有卡通图案，儿童用筷要比成人用筷更短一点，设计精巧，可爱。目的是让儿童吃饭
时总是心情愉快，促足进儿童食欲。
用筷子夹菜时不是两根同时动，而是一根主动，一根从动；一根在上，一根在下。
两根组合成为一个太极，主动的一根为阳，从动的那根为阴。
看筷子，一头方一头圆。方的象征着地，圆的象征着天。方形属坤卦，圆形为乾卦，
如此乾坤之象现矣。
1.3.3 筷子的种类
远古以来，在饮食中，因为使用筷子的事非常流行所以筷子的制作材料也非常丰富。
可以说，古代时，各位国王经常使用金属材料（金，银，铝等），一部分是区分类别，
另一部分是在看到银筷子变色时测试食物中的毒物。另外，筷子也是用塑料和天然材料
比如是木板，竹子，椰子等制成的。
1.3.3.2
竹木筷子
最原始的筷子是竹木质的，因此人们使用最多的数竹木的筷子。竹筷是首选，它无
毒无害，而且非常环保。但是，因为材质的原因，竹筷或木筷不容易清洗，而且有吸水
性，这样经常会有净洗剂的残留，很容易被病原微生物污染，所以应注意保持清洁，避
免竹木筷子发霉，还需要定期更换。
其中最为高档的是一种灰褐色条纹的综竹筷，但是现在已经免途于市场了。
9
1.3.3.3
牙骨筷子
中华筷子中还有用象牙和取材于牛，鹿，驼等制作筷子。
1.3.3.4
金属筷子
1.3.3.5
陶瓷筷子
人们发明陶瓷筷子的原因是因为它不仅好用，实用，外形美观还有健康环保。使用
陶瓷筷子更安全，而且很容易刷洗，也不会与食物产生不良化学反应。但是陶瓷筷子比
较脆，不小心摔倒地上会被打碎。
古代人在长期的使用认识到，因
为铜筷不符合作用具，而银筷有杀菌
的作用，故后被银筷取代。但是它的
价格很贵，是皇宫贵族奢侈的象征。
银质，手感不好，而且导热性
强，进食过热的食物时，容易烫伤
嘴。使用钛筷子就不用担心会有对人
体有害的重金属，不仅钛筷子无毒无
害，还有容易清洗，而且钛筷子对不
锈钢，银质筷子更轻。
10
1.3.3.6
化学筷子
1.3.4 世界上最长的筷子
化学筷子是近代科学发展的产物，像密胺的，塑料的。因为化学筷子的价格比较便
宜所以它对销售者非常受欢迎。
虽然化学筷子有很多优点，但是它也不少缺点，比如是它比较脆，在强烈影
响下很容易折断。化学筷子比竹木筷子更容易打滑。在高温下很容易变形，不适合用
来烹饪。容易弄脏，刮擦难以清洁。使用它多长时间，塑料中的毒很容易污染食品，
对我们的健康造成危害。
11
世界土最长的筷子有一百多年以上，是老红松木为原料，为仿乌木镶金升龙筷子。
需要一年制作的时间才能完成，其长度为6.295 米，方头宽11 厘米，圆头直径7.5 厘
米，重达53.7 千克，现在保存在沈阳的中华饮食文化博物馆。已经成功申请了吉尼斯
世界纪录。
1.3.5 筷子在日常生活中的一些应用
筷子不仅是一种饮食用具，而且在日常生活中也经常使用，例如制作玩具，手工制
品，装饰品或者房屋，公司的设计，等等。
手工制品
公司的设计
12
另外，还有许多与筷子有关的习俗。首先是人们仍然通过筷子的形象构想的文化，
民俗谚语有句话：“夫妻就像一双筷子”，“愚蠢的妻子不会用弯曲的筷子伤害”或者
指示丈夫矮而妻子高，丈夫比妻子年轻多，等等。
在人情世故中，如果有人看东西，模棱两可地判断人们，缺乏观察力和不考虑，人
们经常使用“不分青红皂白”的成语。筷子也是神圣的证明，在发誓时，古人经常会打
断筷子来发誓。筷子也被认为是表达生活特征的集体性格和共同体。典型的筷子形象带
有团结的象征。
手工制品- 玩具
装饰品
13
第二章：筷子的用法与注意
中国自古以来便“崇尚民以食为天”，而筷子又在这当中扮演着一个非常重要的角
色。随着时代的发展，筷子制作的材质越来越丰富，有以金，银，铜铸造的；又有以玉，
象牙，但更多的是用竹，木，然后色彩也各有不同。而这些在日常生活使用中，经过几
千年的历史变化，一双小小的筷子中便蕴含着极其丰富的文化习俗。虽然在现代很多这
些文化习俗已经淡化了，但很多还是保留了下来。为了在使用筷子时给别人不笑话自己，
我们一定必须了解筷子文化习俗的。首先是筷子的用法，然后去了解筷子的礼仪忌讳。
2.1 筷子的用法
正确拿筷子手势和使用方法并不唯一，但它们都是相似的。一般我们在使用筷子时，
正确的使用方法讲究的是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自
然弯曲扶住筷子。下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住食物，这点是很重要。
当两根筷子头部合起来时，筷子尖对准，这样就容易夹起吃的东西。
2.1.1 传统握法也是常见的握法
上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、中指捏住，上面那根才能活动。
下面的筷子要固定，只动上面的筷子夹食物。
2.2.2 其他握法
两根筷子头部合起，筷子尖对尖夹起。
尽量用筷子尖夹取食，需要时左手放在食物下方承托，让避免在送到嘴之前食物滴
漏。
2.2 筷子使用的注意事项
首先，一家人尽量不要混用筷子。因为这做法很容易造成一些疾病的交叉传染。因此，
家里的筷子最好做到专人专用。
其次，清洗筷子要彻底。正确的洗法应该是：用清洁剂仔细清洗筷子，沥干水分，放
入筷子盒中。 此外，筷子盒必须倒空，底部没有积水，并应定期清洁和消毒。
14
最后，筷子要勤更换。在不少家庭中，一双筷子使用一两年是常见的事。但筷子使用
久了，筷子的表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使它变粗糙，非常容易残留细菌。
因此，筷子最好每半年就更换一次。
使用筷子的时候，最好别使用一些彩色的筷子。虽然彩漆筷子得漂亮，造型也很多变，
但是这些美丽的筷子，不建议使用。因为涂料中的重金属、铅以及有机溶剂苯等物质，
对身体会产生很多危险，影响健康。
另一外，为了节省成本并满足消费者的便利，人们制造了一次性筷子。
一次性筷子不仅仅加剧环境危险，还会引起了安全和卫生的问题。一次性筷子的包装
多数都印有高温消毒洁卫生的字样。因为一次性筷子价格低，市场占有率大，所以为了
争夺这块市场，很多小企业都采用硫磺熏，双氧水，漂白，等等就是为了降低成本，实
际上没有达到卫生的目的。在制造过程中，使用了高浓度的漂白亚硫酸盐和防腐剂，使
用户面临过敏，呕吐和其他中毒症状的风险。大家别小看这小小的次性筷子，它有保质
期的，过了保质期它就是很危险得餐具。[
6]
6]：https://wenku.baidu.com/view/171883ddbaf67c1cfad6195f312b3169a551ea78.html?fr=search-4-income10
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第三章：筷子文化习俗
因为“筷”的谐音为“快”，也就是有快乐的意思。因此在民间，筷子所代表的象征
意义便很重要，很多场合都要用到它，如婚礼，宴客等。
从筷子的寓意谈中国传统文化
送新人，寓意是“天长地久”、“筷子筷子，快生贵子”；
送恋人，寓意是“成双成对，永远不分离”；
送朋友，寓意是“平等友爱、和睦相处”；
送老师，则寓意是“耿直而不弯曲、奉献而不求回报”；
送老人，是祝他们“快乐永久，福寿无疆”；
送孩子，是愿他“筷长筷长，快长快长”；
送老外，是则很好的说明了中华文化，源远流长；
送商业伙伴，蕴涵着“互相依存的协作关系，不可缺一，合作不会争功”之意；
送给搬家的人，寓意是“快快发家，乔迁快乐。[
7]
3.1 筷子在婚礼上的文化习俗
女儿结婚时，父亲会用红头绳拴住一双红筷子，递给女儿。意思是“拥有像筷子一样
成双作对，永远不分离，幸福地生活”。
在远古时代，闹洞房的时候，人们便会将红筷子戳破窗纸，将筷子纷纷落入洞房内，
这意味着“快生贵子”。
在结婚时有一些地方，一边散筷子一边唱“筷子筷子，快生贵子;筷子飞扬，子孙满
堂;筷子落地，状元及第”。[
8]
3.2 筷子在饭桌上的文化习俗
7]：https://baike.baidu.com/item/%E7%AD%B7%E5%AD%90/249194#7
[
8]：https://wenku.baidu.com/view/171883ddbaf67c1cfad6195f312b3169a551ea78.html?fr=search-4-income10
16
在中国，如果筷子使用方式不对，会给别人留下不好的印象。因此，了解筷子的礼仪
很有必要，用筷子取餐用餐时禁忌一下几种的问题：
3.2.1 品著留声
3.2.2 不能直插筷
许多小孩子在吃饭的时候，为了不知道会直接将筷子插入饭碗上，大多数成年人看到
都会厉声呵斥，并立刻拔出筷子。因为在传统上，这是给逝者才会将筷子插入饭中的。
因此，每个人都要注意，在用餐时不要给客人筷子打招呼，否则客人一定会不高兴。
3.2.3 不能架空
在招呼客人吃饭的时候，主人是很不快乐意见到客人吃饭后将筷子架在空饭碗上的。
因为这代表着主人家办事将会被“架空”的意思，所以大家要记得，去别人家吃饭，吃
完后，千万别将筷子架在饭碗上哦。
这是把筷子的一端含在嘴里去啰，
用嘴来回的去吮吸筷子，有时候发出
声响。是不是觉得这是一种很不卫生
又不雅观的行为。在吃饭时，用嘴蛋
筷子的本身就是一种无礼的行为，再
加声音，是没有礼貌的行为。
17
3.2.4 不能击盏敲盅
有一句古老的谚语：“敲碗敲筷，穷一世”，因为这一个动作是以前乞丐在乞讨的时
候，才会使用这样的动作，用来吸引别人注意并达到目标的行为。因此，在中国，父母
常教孩子们吃饭时不要摔坏碗盆。
3.2.5 不能拿杂色筷
如果招呼客人来吃饭的时候，你千万不要给客人拿的是不同颜色的筷子或者筷子材质
不一样的，那么，不管饭菜有多么的丰富，多么的好吃客人都会认为你是对他们不尊重
哦。
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3.2.6 颠倒乾坤
这就是说用餐时，将筷子颠倒使用的行为。这种做法一定被人看不起的，正所谓饥不
择食，都不顾脸面了。
3.2.7 不均匀长度的筷子
在用餐前或者用餐期间，将筷子放在不均匀长度的桌子上。这种做法很倒霉，人们常
叫它是“三长两短”，代表“死亡”。
19
古人认为，将死者放入棺材后，将其放入棺材中，不会盖棺材一段时间。 棺材由两
个短木板组成，侧面和底部是加三个长木板，这5 个长短木板共同构成了一个棺材，代
表了不幸的事情。 因此，用“三长而短”的筷子是非常不好的兆头。
3.2.8 抬起放下而不捡食物
3.2.9 使用筷子的其他禁忌
在吃饭时，也不要品尝筷子。不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔它，不要长时
间把筷子含在嘴里。
不要挥舞筷子。与别人交谈的时候，应该放下筷子，不可用筷子敲击碗盘，拿着筷子
停在空中或者指点他人。
这是指手里拿着筷子在莱盘里不
住的扒拉，以求寻找猎物。这种做
法，属于缺乏教养的做法，而且小
看别人使别人有不好的感情，不能
被人接受的。
20
夹菜时，不要用筷子在一盘菜中来回挑拣，只挑自己爱吃的菜。夹菜时尽量不要让菜
掉下来。
筷子的使用不仅是取食物的工具，而且还以微妙的方式表现出照顾和分享。几乎在用
餐开始时，特别是在聚会上，他们自己取食物之前，经常用干净的筷子来拿起食物，并
邀请周围的每个人。用餐时，如果您想喂别人，则必须卷起筷子，这是最少礼貌的事。
在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐摆放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的
竖向摆放在饭碗的正中。
